當製作叉燒時，許多人首先會專注在醃料的調配，例如甜度、鹹香比例，要不要加玫瑰露或花雕酒，用紅麴還是蜂蜜等等。這些選擇確實會影響風味，但其實最影響成敗的，是更基礎、經常被忽略的一步：選對部位，切對方式。
破題很帥 感謝文章！
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